2 cách định lượng bằng cân điện tử mà có thể bạn chưa biết

Trong lĩnh vực pha chế chuyên nghiệp, định lượng chính xác từng nguyên liệu là chìa khóa đảm bảo chất lượng đồng đều và tối ưu chi phí cho mỗi món đồ uống. Dù bạn là barista tại quán cà phê, chủ tiệm trà sữa hay đang vận hành một bếp pha chế, chắc hẳn bạn đều đã quen thuộc với việc sử dụng cân điện tử để đong đo nguyên liệu.

Nhưng liệu bạn đã thực sự khai thác hết các tính năng và cách sử dụng thông minh của cân điện tử? Trong bài viết này, Uniblend sẽ bật mí cho bạn 2 cách định lượng bằng cân điện tử mà không phải ai cũng biết – giúp tiết kiệm thời gian, giảm thất thoát nguyên liệu và tăng hiệu suất làm việc.

1. Định lượng bằng chức năng “tare” (trừ bì)

Đây là một tính năng cơ bản nhưng rất cần thiết mà bất kỳ người dùng nào cũng nên thành thạo. Với nút “TARE”, bạn có thể đưa cân điện tử về 0 sau mỗi lần thêm nguyên liệu vào, từ đó định lượng chính xác từng thành phần trong công thức mà không cần thay ly hay dụng cụ.

Cách thực hiện:

1. Đặt ly/cốc lên cân, nhấn nút TARE để đưa cân về 0.
2. Thêm nguyên liệu đầu tiên (ví dụ 30g sữa đặc).
3. Nhấn lại TARE để trở về 0, rồi tiếp tục thêm nguyên liệu thứ hai (ví dụ 10g bột matcha).
4. Lặp lại thao tác này cho đến khi hoàn thành toàn bộ nguyên liệu trong công thức.

Lợi ích:

• Rút ngắn thời gian thao tác trong giờ cao điểm.
• Giúp công thức đồng nhất, chính xác giữa các món.
• Tránh việc phải ghi nhớ lượng đã cho vào – rất tiện lợi khi thao tác nhanh.

Bạn có thể sử dụng chức năng TARE (trừ bì) của cân để đong chính xác trọng lượng nguyên liệu mà không bao gồm vật đựng nguyên liệu

2. Định lượng ngược với chức năng “trừ bì” – Cách nhanh và hiệu quả khi lấy nguyên liệu từ túi lớn

“Định lượng ngược” là một mẹo khá thú vị và hữu dụng, đặc biệt khi bạn cần lấy nguyên liệu khô như hạt cà phê, bột cacao, đường, bột sữa… từ túi lớn hoặc hũ trữ. Cách làm này giúp bạn không cần đặt cốc đựng nguyên liệu lên cân, mà sử dụng chính bao/túi chứa để đo lượng rút ra.

Cách thực hiện:

1. Đặt túi hoặc hũ đựng nguyên liệu (ví dụ: túi cà phê hạt 1kg) lên cân điện tử.
2. Nhấn nút TARE để đưa cân về “0”.
3. Lấy nguyên liệu ra khỏi túi đựng nguyên liệu.
4. Quan sát màn hình cân – mỗi lần bạn lấy ra, số gram sẽ giảm dần và hiển thị dưới dạng số âm (có dấu trừ đằng trước số).
5. Khi số cân giảm đúng lượng cần lấy (ví dụ -30g cà phê), bạn ngừng.

Ưu điểm:

• Không cần đặt dụng cụ nhận lên cân, thao tác cực nhanh.
• Hạn chế sai số do nguyên liệu rơi vãi khi chuyển từ túi sang cân.

Lưu ý khi sử dụng cân điện tử trong pha chế:

• Chọn loại cân có độ chính xác cao, sai số càng nhỏ càng tốt (từ 0.1g – 0.5g).
• Đặt cân trên bề mặt bằng phẳng, khô ráo, tránh gió hoặc rung lắc làm sai lệch kết quả.
• Vệ sinh định kỳ, nhất là sau khi cân các nguyên liệu bột, đường hoặc chất dính.
• Không để quá tải, tránh làm hỏng cảm biến hoặc giảm tuổi thọ cân.
• Luôn ngắt nguồn hoặc tháo pin khi không sử dụng trong thời gian dài để tránh chảy pin.

Gợi ý: Cân điện tử Uniblend DC-5000 – Giải pháp lý tưởng cho pha chế chuyên nghiệp

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc cân điện tử chuyên dùng cho pha chế đồ uống, thì Uniblend DC-5000 là lựa chọn không thể bỏ qua:

• Chức năng tính thời gian: đếm xuôi và đếm ngược.
• Độ chính xác cực cao, dung sai nhỏ chỉ 0.1 - 0.3g.
• Đa dạng đơn vị đo: g, g/ml, ml, oz, Lb.
• Khoảng cân rộng: 0.1 - 5000g.
• Tiết kiệm pin với chế độ tự động tắt sau 5 phút.
• Bề mặt cân có thêm tấm cao su chống nóng, chống trượt.
• Hỗ trợ pha chế các loại cà phê phin, trà, trà sữa,…
• Bảo hành 12 tháng, 1 đổi 1 trong 15 ngày nếu có lỗi do nhà sản xuất

Uniblend DC-5000 là người bạn đồng hành lý tưởng cho các quán cà phê, trà sữa hoặc mô hình pha chế tại nhà yêu cầu độ chính xác cao.

Chi tiết hơn xem tại đây

Cân điện tử Uniblend DC-5000 giúp bạn cân đo chính xác trọng lượng nguyên liệu và tích hợp thêm tính năng đếm thời gian để pha drip coffee cực tiện

Cân điện tử không chỉ là công cụ giúp bạn đo nguyên liệu – mà nếu sử dụng đúng cách, nó còn giúp tiết kiệm thời gian, hạn chế lãng phí và nâng cao tính chuyên nghiệp trong quy trình pha chế.

Với 2 phương pháp định lượng thông minh – sử dụng chức năng “TARE” để đo lần lượt từng nguyên liệu và định lượng ngược khi lấy nguyên liệu từ túi lớn – bạn sẽ thấy công việc trở nên nhanh hơn, chính xác hơn và dễ kiểm soát hơn rất nhiều.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc cân điện tử chuyên dùng cho pha chế, có độ chính xác cao, thao tác dễ, và độ bền vượt trội – hãy liên hệ ngay với Uniblend để được tư vấn các dòng cân phù hợp nhất với nhu cầu của bạn nhé!

-----------------

Để mua các sản phẩm của Uniblend, các bạn mua hàng trực tiếp trên website, liên hệ thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee và Tiktok.

- Hotline: 19009207 - 0985.357.833

- Fanpage: Uniblend Việt Nam - Trung tâm phân phối chính hãng hoặc Uni Việt Nam

- Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So

- Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

------------- 

UNIBLEND - Thương hiệu hàng đầu cung cấp máy móc và thiết bị pha chế

1. Địa chỉ: 

- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.

- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.

2. Hotline: 19009207 - 0985.357.833

3. Website: uniblend.vn  - univietnam.vn

4. Email: info@univietnam.com.vn