3 cách đánh matcha làm matcha latte chuẩn nhất hiện nay

22/03/2025 09:29

Một ly matcha latte thơm ngon, mịn mượt không chỉ đến từ nguyên liệu chuẩn mà còn phụ thuộc vào cách đánh bột matcha sao cho hòa tan hoàn hảo. Nếu matcha không được đánh đúng cách, rất dễ bị vón cục, lợn cợn, làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như trải nghiệm của người uống.

Trong bài viết này, Uniblend sẽ chia sẻ 3 cách đánh bột matcha làm matcha latte đang được các quán cafe từ bình dân đến chuỗi lớn như Starbucks áp dụng.

Đặc biệt, Uniblend đã thực hiện một video hướng dẫn chi tiết hơn về chủ đề này. Hãy cùng xem video để hiểu rõ hơn nhé!

1. Đánh matcha thủ công bằng chổi chasen – Phương pháp truyền thống chuẩn Nhật Bản

Chổi chasen là dụng cụ truyền thống trong nghệ thuật trà đạo Nhật Bản, giúp đánh bột matcha mịn đều và tạo bọt tự nhiên.

1.1. Cách thực hiện:

Chuẩn bị dụng cụ:

Bát đánh matcha có lòng sâu và rộng.
Chổi chasen (nên ngâm qua nước nóng để các nan chổi bung đều).
Cân điện tử hoặc muỗng đong để đo chính xác lượng bột matcha.

Tiến hành đánh matcha:

Đong khoảng 4g bột matcha vào bát.
Cho 50ml nước nóng (~80°C) vào.
Dùng chổi chasen đánh theo hình zigzag (M hoặc W) với tốc độ nhanh để tạo bọt mịn.
Nếu bọt lớn, hãy đánh nhẹ nhàng ở bề mặt để tạo bọt nhỏ mịn hơn.

Hoàn thiện đồ uống:

Chuẩn bị sẵn ly sữa tươi, đường, sữa đặc đã hòa tan.
Thêm đá viên, sau đó rót matcha lên trên cùng.

1.2. Ưu & Nhược điểm:

Ưu điểm:

Giữ nguyên hương vị matcha thuần khiết.
Tạo bọt mịn tự nhiên, đẹp mắt.

Nhược điểm:

Cần lực tay mạnh và kỹ thuật tốt.
Tốn thời gian, không phù hợp khi pha chế số lượng lớn.
Chổi chasen dễ hỏng sau thời gian sử dụng, cần thay mới định kỳ.

Phù hợp với: Quán trà đạo, quán nhỏ có phong cách pha chế thủ công.

Sử dụng chổi chasen là cách đánh matcha đơn giản nhất

2. Đánh matcha bằng máy đánh bọt – Phương pháp tiện lợi, hiệu quả cao

Nếu muốn pha chế nhanh chóng mà vẫn đảm bảo matcha mịn đều, không vón cục, bạn có thể sử dụng máy đánh bọt cầm tay. Đây là cách mà nhiều quán café hiện nay đang áp dụng.

2.1. Cách thực hiện:

Chuẩn bị dụng cụ:

Máy đánh bọt Uniblend (có thể dùng DC-08, DC-201, DC-25).
Bình shaker để pha chế.

Tiến hành đánh matcha:

Đong 4g bột matcha vào bình shaker.
Thêm 50ml nước nóng (~80°C).
Dùng máy đánh bọt khuấy đều trong 5-10 giây đến khi bột tan hoàn toàn.

Hoàn thiện đồ uống:

Chuẩn bị hỗn hợp sữa tươi, đường, sữa đặc theo khẩu vị.
Thêm đá viên, sau đó rót matcha đã đánh lên trên cùng.

2.2. Ưu & Nhược điểm:

Ưu điểm:

Nhanh gọn, tiết kiệm sức lực, chỉ mất vài giây.
Hòa tan hoàn toàn matcha, giúp đồ uống mịn mượt.
Máy đánh bọt có giá hợp lý (200.000 - 300.000 VNĐ), dùng bền lâu hơn chasen.

Nhược điểm:

Cần sạc pin hoặc cắm điện cho máy đánh bọt.

Gợi ý sản phẩm:

Máy đánh bọt Uniblend DC-08 – Nhỏ gọn, tiện dụng.
Máy đánh bọt Uniblend DC-201 – Công suất mạnh, phù hợp cho quán pha chế chuyên nghiệp.
Máy đánh bọt Uniblend DC-25 – Máy đánh bọt chạy điện có công suất mạnh mẽ nhất và độ bền cao.

Phù hợp với: Quán café, quán trà sữa có tần suất pha chế trung bình đến cao.

Sử dụng máy đánh bọt cầm tay để đánh matcha là cách phổ biến nhất tại các quán cafe hiện nay

3. Sử dụng máy xay sinh tố – Cách đánh matcha chuyên nghiệp rất đáng thử

Đây là cách mà Starbucks và nhiều chuỗi café lớn áp dụng, giúp matcha hòa quyện hoàn hảo với sữa và nguyên liệu khác.

3.1. Cách thực hiện:

Chuẩn bị: Máy xay sinh tố (có thể sử dụng Máy xay sinh tố công nghiệp Uniblend 712PLUS có chức năng hẹn giờ xay).

Tiến hành đánh matcha:

Đong 4-5g bột matcha vào cối xay.
Thêm sữa tươi, đường, sữa đặc vào cùng.
Xay trong 10-15 giây để matcha tan hoàn toàn, tạo kết cấu mịn mượt.

Hoàn thiện đồ uống: Đổ hỗn hợp matcha vào ly có sẵn đá viên.

3.2. Ưu & Nhược Điểm:

Ưu điểm:

Đánh tan matcha hoàn toàn, không lo vón cục.
Giúp matcha hòa quyện với sữa tốt hơn so với các phương pháp khác.
Phù hợp với quán café có lượng khách lớn, giúp tiết kiệm thời gian pha chế.

Nhược điểm:

Máy xay cần công suất đủ mạnh để đạt hiệu quả tối ưu.
Cần vệ sinh cối xay sau mỗi lần sử dụng.

Phù hợp với: Quán cafe, chuỗi cửa hàng cần pha chế số lượng lớn và đảm bảo chất lượng đồng đều.

Gợi ý sản phẩm: Máy xay sinh tố công nghiệp Uniblend 712PLUS – Không chỉ xay sinh tố, mà còn giúp đánh tan bột matcha cực mịn, giúp matcha hòa quyện hoàn hảo với sữa và các nguyên liệu khác

Sử dụng máy xay sinh tố để đánh tan matcha là cách được nhiều chuỗi đồ uống lớn áp dụng

Tóm lại – Cách đánh matcha nào phù hợp nhất?

Nếu bạn thích cách truyền thống → Dùng chổi chasen để đánh thủ công.
Nếu bạn cần pha chế nhanh, tiện lợi → Máy đánh bọt cầm tay là lựa chọn tối ưu.
Nếu bạn muốn chuẩn quán lớn như Starbucks → Sử dụng máy xay sinh tố để matcha hòa tan hoàn hảo.

Hy vọng qua bài viết này của Uniblend, bạn đã biết được cách pha chế matcha siêu xịn xò. Đừng quên theo dõi các bài viết khác của Uniblend để biết thêm nhiều kiến thức hữu ích về F&B nhé!

-----------------

Để mua các sản phẩm của Uniblend, các bạn mua hàng trực tiếp trên website, liên hệ thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee và Tiktok.

- Hotline: 19009207 - 0985.357.833

- Fanpage: Uniblend Việt Nam - Trung tâm phân phối chính hãng hoặc Uni Việt Nam

- Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So

- Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

-------------

UNIBLEND - Thương hiệu hàng đầu cung cấp máy móc và thiết bị pha chế

1. Địa chỉ:

- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.

- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.

2. Hotline: 19009207 - 0985.357.833

3. Website: uniblend.vn - univietnam.vn

4. Email: info@univietnam.com.vn