Bơ tươi và bơ đông lạnh – Nên chọn loại nào cho món sinh tố bơ ngon, béo, chuẩn vị?

Sinh tố bơ là một trong những món đồ uống "được lòng" cả người bán lẫn người uống – bởi dễ uống, giàu dinh dưỡng, không quá khó để pha chế (nếu biết cách làm đúng) lại mang đến cảm giác béo, mịn và mát lạnh đặc trưng. Tuy nhiên, để pha được một ly sinh tố bơ thật sự ngon, nguyên liệu bơ đóng vai trò vô cùng quan trọng. Và câu hỏi khiến nhiều chủ quán trăn trở là: nên dùng bơ tươi hay bơ đông lạnh để pha chế?

Hãy cùng Uniblend phân tích kỹ hơn để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất cho quán của bạn!

1. Bơ tươi – vị béo dẻo đặc trưng, nhưng chỉ có theo mùa

Bơ tươi, khi được chọn đúng quả chín tới, luôn là lựa chọn lý tưởng nhất cho các món sinh tố. Vị bơ tươi thơm đặc trưng, dẻo mịn và béo đậm, tạo ra kết cấu sinh tố cực kỳ cuốn hút. Hương bơ cũng lan tỏa tự nhiên, tạo điểm nhấn cho thức uống.

Tuy nhiên, nhược điểm lớn nhất của bơ tươi chính là tính mùa vụ. Bơ ngon chỉ có nhiều vào khoảng tháng 5–8, còn ngoài mùa thì rất khó để mua được bơ chất lượng với giá ổn định. Ngoài ra, nếu không biết cách sơ chế, bảo quản, bơ tươi cũng rất dễ bị thâm, nhanh hỏng.

Sinh tố làm từ bơ tươi mang vị béo dẻo đặc trưng, nhưng bơ tươi chỉ có theo mùa nên sẽ khó cho các chủ quán khi làm sinh tố bơ trái mùa

2. Bơ đông lạnh – giải pháp tối ưu cho kinh doanh quanh năm

Bơ đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho các quán cần nguồn nguyên liệu ổn định. Bơ được sơ chế sẵn, cấp đông và đóng gói tiện lợi, dễ bảo quản. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông nhẹ và cho vào xay như bơ tươi.

Tuy hương vị không thể đạt đến độ dẻo, béo đậm như bơ tươi, nhưng nếu biết cân chỉnh công thức, bơ đông lạnh vẫn có thể cho ra ly sinh tố thơm, béo nhẹ, phù hợp với khẩu vị nhiều người.

Điểm cộng là bạn có thể chủ động nguồn nguyên liệu quanh năm, không lo tình trạng “cháy bơ” khi đang chạy chương trình hoặc cao điểm bán hàng.

Bơ đông lạnh là lựa chọn hợp lý dành cho các chủ quán khi muốn làm sinh tố bơ trái mùa mà vẫn đảm bảo hương vị

3. So sánh công thức sinh tố từ bơ tươi và bơ đông lạnh

Chủ kênh Reviet Juice – người có kinh nghiệm lâu năm trong pha chế và review thiết bị – đã chia sẻ 2 công thức thực tế để bạn so sánh hiệu quả giữa hai loại bơ:

Sinh tố bơ đông lạnh:

• 120g bơ đông lạnh
• 60ml sữa đặc
• 50ml đường
• 80ml nước lọc
• Một ít đá

Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào cối, xay ở tốc độ cao đến khi mịn đều.

Thành quả: Sinh tố có độ ngọt rõ, béo nhẹ, mát mịn, phù hợp với mùa hè.

Sinh tố bơ tươi:

• 120g bơ tươi
• 50ml sữa đặc
• 50ml đường
• 30ml nước
• Nhiều đá hơn so với công thức bơ đông lạnh

Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào cối, xay kỹ.

Thành quả: Sinh tố thơm đậm mùi bơ, dẻo và béo rõ rệt, cực kỳ cuốn hút.

4. Lời khuyên dành cho chủ quán sinh tố

• Nếu quán bạn hướng đến vị béo đậm, thơm mùi bơ đặc trưng, có thể đầu tư mua bơ tươi vào đúng mùa. Tuy nhiên, cần có quy trình bảo quản và kiểm soát chất lượng đầu vào cẩn thận.
• Nếu quán cần đảm bảo nguồn nguyên liệu quanh năm, đặc biệt là với các mô hình nhượng quyền hoặc chuỗi quán, bơ đông lạnh là lựa chọn an toàn và tiết kiệm.

5. Bí quyết cho ly sinh tố bơ mịn mượt, không lợn cợn

Ngoài nguyên liệu bơ, yếu tố máy xay cũng ảnh hưởng lớn đến chất lượng thành phẩm. Trong video của Reviet Juice, anh sử dụng chiếc máy xay công nghiệp Uniblend 712PLUS – trợ thủ đắc lực cho các quán chuyên sinh tố, đá xay.

Ưu điểm nổi bật của Uniblend 712PLUS:

• Công suất mạnh mẽ 1680W, xay nhuyễn mịn mọi nguyên liệu chỉ trong vài giây
• Lưỡi dao 6 cạnh sắc bén, thiết kế giúp đảo đều nguyên liệu
• Cối xay vát chéo, chống kẹt nguyên liệu khi xay
• Tùy chọn hẹn giờ và chỉnh tốc độ xay, phù hợp cho nhiều công thức khác nhau
• Bảo hành mạch và động cơ 36 tháng, bảo trì trọn đời, 1 đổi 1 trong 15 ngày sau khi mua nếu có lỗi do nhà sản xuất

Chi tiết hơn về sản phẩm xem tại đây

Máy xay sinh tố Uniblend 712PLUS là trợ thủ đắc lực cho các chủ quán khi cần làm sinh tố

Dù bạn chọn bơ tươi hay bơ đông lạnh, điều quan trọng nhất là hiểu rõ ưu, nhược điểm từng loại, biết cách xây dựng công thức phù hợp với nguồn nguyên liệu, và đầu tư thiết bị xay chất lượng để đảm bảo ly sinh tố luôn đạt độ mịn, béo, thơm đúng chuẩn.

Nếu bạn đang kinh doanh sinh tố hoặc chuẩn bị mở quán, đừng ngần ngại thử cả hai công thức trên và tìm ra phiên bản "best-seller" của riêng bạn nhé!

-----------------

Để mua các sản phẩm của Uniblend, các bạn mua hàng trực tiếp trên website, liên hệ thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee và Tiktok.

- Hotline: 19009207 - 0985.357.833

- Fanpage: Uniblend Việt Nam - Trung tâm phân phối chính hãng hoặc Uni Việt Nam

- Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So

- Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

------------- 

UNIBLEND - Thương hiệu hàng đầu cung cấp máy móc và thiết bị pha chế

1. Địa chỉ: 

- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.

- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.

2. Hotline: 19009207 - 0985.357.833

3. Website: uniblend.vn  - univietnam.vn

4. Email: info@univietnam.com.vn