Tìm kiếm
Tài khoản
Dừa – Nguyên liệu “quốc dân” trong ngành pha chế hiện đại
Nếu bạn để ý menu của bất kỳ quán cà phê, trà sữa hay sinh tố nào hiện nay, chắc hẳn bạn sẽ thấy một điểm chung: dừa xuất hiện ở khắp mọi nơi.
Từ cà phê cốt dừa, trà sữa dừa xoài,… cho đến matcha coco, nguyên liệu này đang dần trở thành ngôi sao quen thuộc trong thế giới pha chế hiện đại.
Không chỉ bởi hương vị thơm béo dễ chịu, mà còn vì dừa là nguyên liệu linh hoạt, dễ kết hợp và mang lại cảm giác “healthy”, tự nhiên, đúng tinh thần đồ uống mà khách hàng ngày nay yêu thích.
1. Dừa – từ nguyên liệu truyền thống đến biểu tượng hiện đại
Từ lâu, dừa đã là một phần trong ẩm thực Việt Nam. Từ những món dân dã như chè dừa, bánh dừa nướng, đến cà phê cốt dừa hay kem dừa – loại quả này luôn mang đến cảm giác gần gũi, thân thuộc.
Nhưng bước vào thời kỳ đồ uống sáng tạo, dừa đã thay đổi vai trò: không còn chỉ là topping hay nguyên liệu phụ, mà trở thành nguyên liệu chủ đạo, góp phần định hình phong cách của cả một dòng sản phẩm.
Điều thú vị là: dù xuất hiện ở hàng nghìn công thức khác nhau, dừa vẫn luôn dễ nhận biết – chỉ cần một chút hương béo đặc trưng là người uống đã thấy “thèm” ngay.
Dừa trở thành nguyên liệu chủ đạo trong nhiều loại đồ uống và tráng miệng
2. Vì sao dừa được giới pha chế yêu thích đến vậy?
Có nhiều lý do khiến dừa trở thành “nguyên liệu quốc dân”, nhưng có thể tóm gọn trong ba yếu tố: vị, tính ứng dụng và cảm giác mà nó mang lại.
2.1. Hương vị cân bằng, dễ chiều lòng người uống
Dừa có vị béo nhẹ, thanh, không ngấy – điều mà ít nguyên liệu béo nào có được. So với kem, sữa hay phô mai, dừa tạo cảm giác “tự nhiên” hơn nhiều.
Chính vì vậy, nó phù hợp cho cả đồ uống truyền thống (như cà phê, trà sữa) lẫn đồ uống sáng tạo (trà trái cây, sinh tố, đá xay...).
2.2. Dễ kết hợp
Dừa “hợp gu” với vô số nguyên liệu:
- Kết hợp với cà phê → ra ly Coconut Coffee thơm béo, nổi bật vị cà phê nguyên chất.
- Kết hợp với trà ô long, trà lài → tạo vị trà sữa dừa thanh mát, dậy hương.
- Kết hợp với trái cây như xoài, dứa, bưởi → ra dòng smoothie nhiệt đới, tròn vị mà vẫn nhẹ bụng.
- Kết hợp với socola hoặc matcha → tạo chiều sâu vị béo, làm mềm hương đắng.
Chính vì sự linh hoạt này, dừa dễ dàng trở thành “nhân vật phụ kiêm chính” trong vô số menu.
2.3. Cảm giác tự nhiên, healthy
Trong bối cảnh khách hàng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc nguyên liệu, dừa được yêu thích nhờ hình ảnh “tươi, sạch, thiên nhiên”.
Dừa không chỉ mang vị ngon mà còn gợi cảm giác an toàn và lành mạnh, nhất là khi các quán hướng đến phong cách đồ uống tốt cho sức khỏe.
Dừa và các chế phẩm của dừa có vị ngọt tự nhiên và tốt cho sức khỏe
3. Những dòng sản phẩm từ dừa phổ biến trong pha chế
Ngày nay, thị trường cung cấp rất nhiều dạng nguyên liệu dừa khác nhau để phù hợp với từng loại đồ uống. Dưới đây là những dạng được các barista và bartender ưa chuộng nhất:
3.1. Cốt dừa (Coconut Cream / Coconut Milk)
Là loại được sử dụng phổ biến nhất trong pha chế. Dùng để tạo độ béo mịn, dậy hương tự nhiên cho cà phê, trà sữa hay đá xay.
Cốt dừa chất lượng cao thường có độ sánh vừa phải, không tách nước, và giữ hương thơm lâu khi pha lạnh.
3.2. Nước dừa (Coconut Water)
Là nguyên liệu “đặc sản” của các dòng đồ uống healthy. Nước dừa có vị ngọt nhẹ tự nhiên, giúp làm nền cho các loại trà trái cây, detox hoặc mocktail.
Nhiều quán cà phê hiện đại còn sử dụng nước dừa thay cho nước lọc khi pha cold brew, tạo ra hương vị mới mẻ và thanh hơn.
3.3. Kem dừa / Bột dừa / Vụn dừa sấy
Là các topping hoàn hảo cho đồ uống hiện đại. Một lớp kem dừa hoặc vụn dừa sấy giòn bên trên ly cà phê hoặc trà sữa luôn khiến khách hàng “wow” khi thưởng thức.
Lưu ý chọn dừa tươi và bảo quản tốt để ly đồ uống được ngon nhất
4. Dừa trong các xu hướng đồ uống nổi bật
Một số dòng đồ uống đang được ưa chuộng:
- Cà phê cốt dừa: kết hợp cà phê pha máy với cốt dừa béo nhẹ – vừa hiện đại, vừa giữ chút hương Việt.
- Trà sữa dừa nướng: biến tấu mới từ trà sữa truyền thống, hương dừa nướng đậm đà, thơm mộc, đặc biệt hợp mùa lạnh.
- Sinh tố dừa: dòng đồ uống mùa hè “best-seller” trong các quán take-away.
Dễ thấy rằng, dừa đã vượt xa vai trò một nguyên liệu, mà trở thành yếu tố “định danh thương hiệu” cho nhiều quán.
5. Mẹo nhỏ khi dùng dừa trong pha chế
- Chọn nguyên liệu có độ béo phù hợp: đồ uống lạnh nên dùng cốt dừa có độ béo cao để giữ mùi, trong khi đồ nóng nên chọn loại nhẹ để không bị tách lớp.
- Cân bằng hương vị: vị dừa dễ át hương trà hoặc cà phê, vì vậy cần thử nghiệm tỉ lệ thích hợp (thường 15–25ml cho 1 ly 400ml).
- Bảo quản đúng cách: các sản phẩm dừa có hàm lượng dầu cao nên bảo quản mát, tránh ánh sáng trực tiếp để không bị ôi dầu.
Dừa có nhiều biến thể như nước dừa, dừa khô, nước cốt dừa,... rất được yêu thích trong pha chế
6. Dừa – nguyên liệu thân quen nhưng không bao giờ cũ
Điều khiến dừa đặc biệt là sự “dễ gần” nhưng không nhàm chán. Dù xuất hiện từ lâu, mỗi lần dừa được đưa vào công thức mới, người uống vẫn cảm thấy mới mẻ, thú vị.
Chính vì thế, trong ngành đồ uống – nơi xu hướng thay đổi liên tục – dừa vẫn giữ vững vị trí riêng, như một hương vị bền bỉ, đại diện cho sự tự nhiên, sáng tạo và tinh tế.
Từ quán cà phê sang trọng đến xe trà sữa nhỏ đầu ngõ, từ barista chuyên nghiệp đến người pha chế tại nhà, dừa luôn có chỗ đứng của mình.
Và có lẽ, cũng chính vì thế mà người ta nói: “Muốn ly đồ uống của bạn trở nên thân thiện, hãy thử thêm một chút dừa.”
-----------------
Để mua các sản phẩm của Uniblend, các bạn mua hàng trực tiếp trên website, liên hệ thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee và Tiktok.
- Hotline: 19009207 - 0985.357.833
- Fanpage: Uniblend Việt Nam - Trung tâm phân phối chính hãng hoặc Uni Việt Nam
- Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
- Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn
-------------
UNIBLEND - Thương hiệu hàng đầu cung cấp máy móc và thiết bị pha chế
1. Địa chỉ:
- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: 19009207 - 0985.357.833
3. Website: uniblend.vn - univietnam.vn
4. Email: info@univietnam.com.vn
