Hướng dẫn làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm

Sữa đậu nành là một loại đồ uống giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn muốn thưởng thức sữa đậu nành tự nhiên và tươi ngon, bạn có thể tự chế biến tại nhà bằng máy ép chậm. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm:

Lợi ích của việc làm sữa đậu nành tại nhà:

- Sữa đậu nành là một nguồn thực phẩm giàu protein thực vật, thích hợp cho người ăn chay và người ăn kiêng.

- Nó chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol, tốt cho tim mạch và sức khỏe tim.

- Sữa đậu nành cũng chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, vitamin D, và kali.

- Làm sữa đậu nành tại nhà cho phép bạn kiểm soát các thành phần, không chứa phẩm màu và chất bảo quản như sữa đậu nành thương mại.

Giới thiệu về máy ép chậm và lý do sử dụng máy ép chậm làm sữa đậu nành:

Máy ép chậm là một loại máy ép rau củ quả hoạt động nhẹ nhàng, có khả năng vắt kiệt nước lên tới 80%. Nếu sử dụng máy chất lượng tốt, khả năng ép kiệt nước còn lên tới 99%. Có thể sử dụng máy ép chậm Uniblend để làm được điều này.

Lý do sử dụng máy ép chậm làm sữa đậu nành:

1. Phương thức ép chậm: Máy ép chậm hoạt động bằng cách nghiền và ép thực phẩm với tốc độ chậm hơn so với máy xay thông thường. Quá trình này giúp giữ lại dinh dưỡng, vitamin và enzyme trong thực phẩm, đặc biệt là trong trường hợp làm sữa đậu nành từ đậu nành tươi.

2. Giữ lại hương vị tự nhiên: Với tốc độ ép chậm, máy ép chậm không làm tăng nhiệt độ của nguyên liệu, giúp giữ lại hương vị tự nhiên và tươi ngon của sữa đậu nành.

3. Giữ lại các chất dinh dưỡng quan trọng: Đậu nành chứa nhiều protein, chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu khác. Quá trình ép chậm giúp giữ lại các chất dinh dưỡng này, làm cho sữa đậu nành trở thành một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành mạnh.

4. Không cần lọc lại: Khi sử dụng máy ép chậm để làm sữa đậu nành, quá trình ép thực phẩm diễn ra một cách tách bạch, hạn chế sự hình thành bọt bong lên và chất thải như máy xay thông thường. Do đó, sữa đậu nành sau khi ép không cần phải lọc lại, tiết kiệm thời gian và công sức.

Nguyên liệu và dụng cụ

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt đầu làm sữa đậu nành, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 200g đậu nành (đã ngâm nước từ trước ít nhất 6-8 giờ hoặc qua đêm)
• Nước sạch

Chuẩn bị dụng cụ và máy ép chậm

Để thực hiện quá trình làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:

• Máy ép chậm và các phụ kiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất
• Bát chứa nước dưới lỗ xả nước của máy để thu thập nước cất ra sau quá trình ép.

Chuẩn bị đậu nành

Lựa chọn đậu nành tươi và không bị hỏng, không có vết nứt hoặc mốc. Kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ của đậu nành để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

- Rửa sạch đậu nành bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn.

- Đổ đậu nành vào một bát hoặc hũ, rồi đổ nước sạch vào, phủ kín đậu nành bằng nước.

- Ngâm đậu nành từ 6-8 giờ hoặc qua đêm để đậu nhanh mềm hơn, dễ ép và giảm bớt hàm lượng phytate, một chất gây khó tiêu hấp các khoáng chất.

Quy trình làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm

Sau khi ngâm đậu nành đủ thời gian, đổ nước ngâm đi và rửa lại đậu nành bằng nước sạch.

Chuẩn bị máy ép chậm và đặt bát chứa nước dưới lỗ xả nước của máy.

Đổ đậu nành đã ngâm vào máy ép chậm.

Bật máy ép chậm ở tốc độ chậm và ép đậu nành từ từ để giữ lại hương vị và dinh dưỡng của đậu nành.

Sau quá trình ép, thu thập sữa đậu nành chảy ra vào bát chứa nước.

Nếu muốn có vị ngọt, bạn có thể thêm đường hoặc mật ong vào sữa đậu nành. Tuỳ theo khẩu vị, thêm khoảng 2-4 thìa sữa đường hoặc mật ong cho mỗi lít sữa đậu nành.

Nếu thích vị mặn hơn, bạn có thể thêm một chút muối vào sữa đậu nành.

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm hương vani hoặc các loại gia vị khác theo ý thích.

Sau khi tùy chỉnh vị, đổ sữa đậu nành vào các chai hoặc hũ đựng sữa để tiện lợi trong việc bảo quản và sử dụng.

Bảo quản sữa đậu nành trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

Sử dụng bã đậu nành sau khi ép 

Sau khi làm sữa đậu nành, bạn có thể lưu lại bã đậu nành sau khi ép để sử dụng trong các công thức nấu ăn khác như món chay, nấu súp hoặc làm bánh.

Tóm lại, máy ép chậm là một công cụ hữu ích và tiện lợi để làm sữa đậu nành tại nhà. Nhờ phương pháp ép chậm, máy giữ lại toàn bộ dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của đậu nành, tạo ra sữa đậu nành ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe.