3 sai lầm phổ biến khiến menu quán kém hấp dẫn

Trong ngành F&B, menu không chỉ là danh sách đồ ăn thức uống, mà còn là “người bán hàng thầm lặng” của quán. Một menu được thiết kế hợp lý có thể giúp tăng 20–30% doanh thu chỉ nhờ cách sắp xếp và gợi ý lựa chọn.

Thế nhưng trên thực tế, nhiều menu quán cà phê, menu quán trà sữa lại rơi vào tình trạng rối rắm, khó nhìn hoặc nhàm chán, khiến khách hàng mất hứng thú và chọn đại cho xong. Điều này vô tình làm giảm trải nghiệm khách hàng và doanh thu của quán.

Dưới đây là 3 sai lầm phổ biến khi thiết kế menu quán mà nhiều chủ quán thường mắc phải.

1. Menu quá dài và lan man – khách “ngợp” ngay từ cái nhìn đầu tiên

Nhiều chủ quán cho rằng menu càng nhiều món càng hấp dẫn. Nhưng thực tế lại ngược lại: một menu với 50–70 loại đồ uống khiến khách hàng không biết nên chọn gì. Khoa học đã chứng minh hiện tượng này gọi là “quá tải lựa chọn” – khi có quá nhiều lựa chọn, khách hàng dễ cảm thấy mệt mỏi và thường chọn phương án an toàn (ví dụ như “cà phê sữa” hay “trà sữa trân châu truyền thống”).

Sai lầm này khiến những món đặc trưng, món mới hoặc món lợi nhuận cao bị “chìm nghỉm” trong một rừng lựa chọn.

Cách khắc phục:

• Tinh gọn menu, tập trung vào những món bán chạy và có lãi cao.
• Chia menu thành các nhóm rõ ràng: Cà phê – Trà sữa – Sinh tố – Đặc biệt (Signature).
• Thêm mục “Best Seller” hoặc “Đề xuất của quán” để định hướng khách hàng.

Menu quá dài và lan man đôi khi khiến khách bị ngợp, không biết nên chọn món nào

2. Thiết kế rối mắt, thiếu điểm nhấn

Một sai lầm khác khi làm menu quán cà phê và trà sữa là thiết kế quá nhiều màu sắc, font chữ lộn xộn, hoặc sử dụng hình ảnh kém chất lượng. Điều này không chỉ làm menu thiếu chuyên nghiệp mà còn khiến khách khó tập trung.

Thậm chí, có những menu chữ quá nhỏ, ánh sáng quán lại mờ, khách phải căng mắt mới đọc được. Tất cả đều ảnh hưởng tiêu cực đến trải nghiệm khách hàng.

Cách khắc phục:

• Giữ thiết kế tối giản, dễ đọc, màu sắc hài hòa với phong cách thương hiệu.
• Sử dụng 1–2 font chữ chính, tránh lạm dụng nhiều kiểu chữ.
• Dùng hình ảnh đồ uống chất lượng cao, nhưng chỉ nên chọn lọc một vài món để làm nổi bật, tránh lạm dụng.
• Đặt điểm nhấn vào các món signature hoặc món muốn đẩy mạnh doanh thu.

Menu tối giản, trình bày rõ ràng sẽ giúp khách dễ chọn món hơn

3. Thiếu chiến lược định giá và gợi ý món

Nhiều menu chỉ đơn thuần là liệt kê tên món + giá tiền. Điều này vô tình khiến khách hàng dễ so sánh giá và chọn món rẻ nhất.

Ngoài ra, không ít quán bỏ qua việc thiết kế combo, upsell (gợi ý mua thêm) hoặc highlight món signature – đây là những yếu tố giúp tăng doanh thu đáng kể.

Cách khắc phục:

• Định giá thông minh: Thay vì để giá “30.000đ”, hãy ghi “29.000đ” để tạo cảm giác dễ chịu hơn.
• Thiết kế combo (ví dụ: Trà sữa + topping + snack với giá ưu đãi).
• Đặt món signature ở vị trí dễ thấy nhất trong menu.
• Thêm mô tả ngắn gọn, hấp dẫn cho từng món đặc biệt thay vì chỉ liệt kê tên. Có thể đơn giản chỉ là liệt kê 1 vài nguyên liệu nổi bật trong đồ uống để giúp khách hàng dễ hình dung loại nào hợp khẩu vị hơn.

Menu được trình bày thông minh, rõ ràng giúp khách hàng đọc menu nhanh hơn và dễ chọn món

Kết luận

Menu không chỉ là bảng giá – nó là công cụ marketing mạnh mẽ giúp quán bạn nổi bật và tăng lợi nhuận.

Hãy tránh 3 sai lầm phổ biến:

1. Menu quá dài, lan man.
2. Thiết kế rối mắt, thiếu điểm nhấn.
3. Thiếu chiến lược định giá và gợi ý món.

Khi bạn đầu tư vào thiết kế menu quán cà phê, menu quán trà sữa một cách khoa học, khách hàng không chỉ dễ chọn món hơn mà còn cảm thấy hứng thú, từ đó quay lại nhiều lần. Một menu hấp dẫn chính là “người bán hàng thầm lặng”, giúp quán tăng trưởng bền vững.

Tham khảo các sản phẩm của Uniblend giúp pha chế đồ uống ngon miệng, đẹp mắt tại đây

❓ FAQ – Giải đáp nhanh

1. Menu quán cà phê nên có bao nhiêu món là hợp lý?

Khoảng 20–30 món, chia thành nhóm rõ ràng để khách dễ lựa chọn.

2. Có cần hình ảnh minh họa trong menu không?

Có, nhưng chỉ nên chọn lọc 4–6 món đặc trưng hoặc best seller để tránh rối mắt.

3. Làm sao để menu quán trà sữa trở nên thu hút hơn?

Đầu tư hình ảnh chất lượng, highlight món signature, thêm combo và mô tả hấp dẫn.

Sử dụng các hình ảnh minh họa đẹp và phù hợp giúp menu hấp dẫn hơn

Hy vọng bài viết của Uniblend đã giúp ích nhiều cho bạn trong việc xây dựng menu. Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác của Uniblend để các hoạt động kinh doanh, pha chế được hiệu quả hơn nhé!

-----------------

Để mua các sản phẩm của Uniblend, các bạn mua hàng trực tiếp trên website, liên hệ thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee và Tiktok.

- Hotline: 19009207 - 0985.357.833

- Fanpage: Uniblend Việt Nam - Trung tâm phân phối chính hãng hoặc Uni Việt Nam

- Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So

- Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

------------- 

UNIBLEND - Thương hiệu hàng đầu cung cấp máy móc và thiết bị pha chế

1. Địa chỉ: 

- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.

- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.

2. Hotline: 19009207 - 0985.357.833

3. Website: uniblend.vn  - univietnam.vn

4. Email: info@univietnam.com.vn